Le Saumon Ecosse fumé

Le Saumon Ecosse fumé

11,90 €

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GR

Profitez du goût incomparable de notre Saumon fumé maison ! Sans conservateur, colorant ou additif chimique. Une préparation à l'ancienne avec un passage au...

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REF : SAUMFUM200-045 - GTIN : 3770021120113 - MARQUE : Ô TOUR DU POT - RAYON : PRODUITS FUMÉS

Profitez du goût incomparable de notre Saumon fumé maison ! Sans conservateur, colorant ou additif chimique. Une préparation à l'ancienne avec un passage au Sel 24h et un fumage à froid 36h. Nous proposons ce Saumon fumé tranché sous-vide.


Retrouvez régulièrement ce produit fumé à la carte du restaurant L'Ardoise du marché au Grau d'Agde.

INGRÉDIENTS
Saumon frais Elevage Supérieur Ecosse, Sel, Poivre, Thym.
FAIT-MAISON
Fabriqué à Agde 34300 en Occitanie dans un atelier qui utilise : arachides, fruits à coques, lait, oeuf, soja, sésame, gluten.
FUMOIR À FROID
36 heures environ. Fumé au bois de hêtre.
FUMÉ-MAISON
UTILISATION ?
Salades, apéritifs, toasts...
CONSERVATION
100% NATUREL : Aucun additif ou conservateur chimique de laboratoire ! Le passage au Sel, le fumage et la mise sous-vide permet la conservation. Nous utilisons des plaques alimentaires et des sachets sous-vide d'une qualité supérieure afin de garantir un produit optimal. 

À CONSERVER AU FRAIS ( 2° / 4° ).
SANS COLORANT SANS CONSERVATEUR
DLC ?

45 jours à partir de la date de fabrication.
FRÉQUENCE DE PRODUCTION : Tous les 20 jours.
25 jours minimum garantit le jour de votre achat.

QUEL(S) FORMAT(S) ?
Nous proposons un seul format sous-vide pour ce fumé ( 160 GR / 200 GR soit 4 belles tranches ou 8 tranches si le filet est petit. )
VALEURS NUTRITIONNELLES
VALEURS NUTRITIONNELLES POUR 100 GR :
  • Énergie (en Kcal / 10 cl) : 184
  • Protéines : 21g
  • Glucides : 0g
  • Lipides : 11g
  • Dont Acides Gras saturés : 2g
  • Sodium : 2g
ALLERGÈNE(S)

Aucun


Réductions :

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Fabrication artisanale :

Tous les produits vendus sur ce site sont réalisés par nos soins à base de produits frais et sélectionnés.

Tout est fabriqué dans notre cuisine par de vrais cuisiniers passionnés. Nous ne sommes pas une cuisine industrielle ou autre grosse structure ! Nous sommes une petite structure à échelle familiale et nous souhaitons le rester ! Nous privilégions la qualité à la quantité. C'est pourquoi certains de nos produits sont parfois en rupture de stock provisoire, victimes de leurs succès.


Fabrication artisanale de qualité.

Fabrication en France à Agde 34300.

Petites productions.

Produits sélectionnés.


Préparation

Nous stérilisons les pots ou bouteilles avant toute utilisation. Nous préparons le poste de travail, nous pesons les ingrédients...

La recette

Nous réalisons la recette. Nous remplissons nos pots puis nous fermons les couvercles à chaud.

Stérilisation

Nous stérilisons nos pots après fermeture. Après la stérilisation, nous baissons la température des pots à 2°/4° à l'aide de notre cellule de refroidissement rapide.

Étiquetage

Nous mettons en place les sceaux de sécurité thermorétractable, les étiquettes avec date de fabrication, Date limite de consommation et le N° de lot et nous stockons dans notre chambre froide dédiée.


EN SAVOIR PLUS SUR NOS MÉTHODES DE FABRICATION

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