La Bombe de Saumon fumé

La Bombe de Saumon fumé

5,90 €

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GR

La bombe de Saumon fumé est un Tapas à tartiner ou Tartinade 100% fait-maison réalisé à partir de Saumon frais que nous fumons...

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REF : SAUM100-079 - GTIN : 3770021120014 - MARQUE : Ô TOUR DU POT - RAYON : TAPAS

La bombe de Saumon fumé est un Tapas à tartiner ou Tartinade 100% fait-maison réalisé à partir de Saumon frais que nous fumons nous-même dans notre fumoir à froid pendant environ 36h.

 

Nous mettons nos filets de Saumon au sel 24h puis nous les mettons dans notre fumoir à froid 36h environ, les filets de Saumon sont ensuite déposés sur plaque, mis au frais pour reposer 24h puis nous pouvons réaliser notre recette de Bombe de Saumon fumé...


Une pépite pour l'apéro

INGRÉDIENTS
Saumon frais fumé par nos soins 70% ( Fumoir à froid 36h ) ( Elevage supérieur Ecosse - Label-rouge ), Huile d'olive 20%, Jus de Citron 10%, Sel, Sucre, Poivre blanc.
FAIT-MAISON
Fabriqué à Agde 34300 en Occitanie dans un atelier qui utilise : arachides, fruits à coques, lait, oeuf, soja, sésame, gluten.
TEXTURE ?
Comme une tapenade.
TARTINABLE
UTILISATION ?
À tartiner sur des toasts ou du pain grillé à l'apéritif.
CONSERVATION
Nos pots sont stérilisés avant et après remplissage. Nous abaissons ensuite la température à 2° avec nos cellules de refroidissements rapides. Nous scellons également un sceau de sécurité thermo-rétractable sur chaque couvercle pour une conservation optimale. 

À conserver dans un endroit sec et frais à l'abri de la lumière ( MAX 10° ). IDÉALEMENT DANS VOTRE FRIGO.
SANS COLORANT SANS CONSERVATEUR
QUEL(S) FORMAT(S) ?
Nous proposons 2 formats de pots en verre pour ce tapas, 100 GR et 200 GR.
ÉCO RÉDUCTION
VALEURS NUTRITIONNELLES
VALEURS NUTRITIONNELLES POUR 100 GR :
  • Énergie (en Kcal / 10 cl) : 332
  • Protéines : 16g
  • Glucides : 0g
  • Lipides : 30g
  • Dont Acides Gras saturés : 1g
  • Sodium : 2g
ALLERGÈNE(S)

Saumon


Réductions :

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Fabrication artisanale :

Tous les produits vendus sur ce site sont réalisés par nos soins à base de produits frais et sélectionnés.

Tout est fabriqué dans notre cuisine par de vrais cuisiniers passionnés. Nous ne sommes pas une cuisine industrielle ou autre grosse structure ! Nous sommes une petite structure à échelle familiale et nous souhaitons le rester ! Nous privilégions la qualité à la quantité. C'est pourquoi certains de nos produits sont parfois en rupture de stock provisoire, victimes de leurs succès.


Fabrication artisanale de qualité.

Fabrication en France à Agde 34300.

Petites productions.

Produits sélectionnés.


Préparation

Nous stérilisons les pots ou bouteilles avant toute utilisation. Nous préparons le poste de travail, nous pesons les ingrédients...

La recette

Nous réalisons la recette. Nous remplissons nos pots puis nous fermons les couvercles à chaud.

Stérilisation

Nous stérilisons nos pots après fermeture. Après la stérilisation, nous baissons la température des pots à 2°/4° à l'aide de notre cellule de refroidissement rapide.

Étiquetage

Nous mettons en place les sceaux de sécurité thermorétractable, les étiquettes avec date de fabrication, Date limite de consommation et le N° de lot et nous stockons dans notre chambre froide dédiée.


EN SAVOIR PLUS SUR NOS MÉTHODES DE FABRICATION

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