Tous les produits vendus sur ce site sont réalisés par nos soins à base de produits frais et sélectionnés.
Tout est fabriqué dans notre cuisine par de vrais cuisiniers passionnés. Nous ne sommes pas une cuisine industrielle ou autre grosse structure ! Nous sommes une petite structure à échelle familiale et nous souhaitons le rester ! Nous privilégions la qualité à la quantité. C'est pourquoi certains de nos produits sont parfois en rupture de stock provisoire, victimes de leurs succès.

100% fait-maison
à base de produits sélectionnés

Tout est fabriqué dans notre cuisine à Agde dans l'Hérault en France. Précisément au 3 rue Lambert Maurel.

Tous nos produits sont fait-maison à base de produits frais et sélectionnés.

fabrication artisanale
Française de qualité

Nos produits sont fabriqués en petites quantités. Nous travaillons en flux tendu afin de garantir des produits de qualité. 

Notre équipe à taille humaine, familiale, est attachée à la vraie cuisine composée de produits frais et sélectionnés, basée sur un travail de recherche dont chaque recette est réfléchie et testée....

sans colorant
Conservateurs naturels

Pour obtenir une DLC à 3 ou 6 mois, il faut incorporer un conservateur. Nous n'utilisons que des conservateurs naturels comme le vinaigre, l'huile, le citron, l'agar-agar ou encore le chocolat...

Vous ne trouverez jamais dans nos produits un conservateur artificiel ou chimique.




Chaque recette est réfléchie, étudié, testé, ajusté, goûté...



Nos pots sont stérilisés avant et après remplissage.
Ils passent également par un refroidissement rapide en cellule de refroidissement.
Nous ajoutons également un sceau de sécurité thermorétractable sur chaque couvercle afin de garantir une conservation optimale.


Préparation

Nous stérilisons les pots ou bouteilles avant toute utilisation. Nous préparons le poste de travail, nous pesons les ingrédients...

La recette

Nous réalisons la recette. Nous remplissons nos pots puis nous fermons les couvercles à chaud.

Stérilisation

Nous stérilisons nos pots après fermeture. Après la stérilisation, nous baissons la température des pots à 2°/4° à l'aide de notre cellule de refroidissement rapide.

Étiquetage

Nous mettons en place les sceaux de sécurité thermorétractable, les étiquettes avec date de fabrication, Date limite de consommation et le N° de lot et nous stockons dans notre chambre froide dédiée.


Nos méthodes de conservation

Nous n'utilisons aucun additif ou conservateur chimique !

Pour conserver nos produits, nous utilisons des conservateurs naturels comme le chocolat, le sucre, le jus de citron, les huiles, l'agar-agar... En fonction des recettes nous faisons un choix dans notre liste de conservateurs naturels !

Nous obtenons grâce à cela des DLC ( Date limite de consommation ) de 1 à 6 mois sur nos produits. De manière à confirmer le bon suivi de nos produits nous travaillons en collaboration avec Le Laboratoire CERES qui prélève très régulièrement au sein de nos cuisines pour une conformité irréprochable avec les éléments, les produits et les diverses procédures....