La sauce sucré-salé au Banyuls

La sauce sucré-salé au Banyuls

6,90 €

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La sauce sucré-salé au Banyuls est une sauce réalisée à base de Banyuls. C'est une sauce concentrée en goûts avec une texture sirupeuse comme une réduction sucré-salé qui...

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REF : SAUBANY100-106 - GTIN : 3770021120236 - MARQUE : Ô TOUR DU POT - RAYON : SAUCES

La sauce sucré-salé au Banyuls est une sauce réalisée à base de Banyuls. C'est une sauce concentrée en goûts avec une texture sirupeuse comme une réduction sucré-salé qui conviendra parfaitement sur du foie-gras poêlé ou des Ris de Veau/Agneau grillés par exemple.

 

Au niveau du goût, cette sauce est à la fois douce avec le sucre et intense en Banyuls ! Une fois dans votre assiette, pas besoin de décoration ! Servez cette sauce dans une assiette blanche de préférence pour l'effet visuel.


Retrouvez régulièrement cette sauce à la carte du restaurant L'Ardoise du marché au Grau d'Agde.

Pour accompagner magrets, Ris de veau et d'agneau, foie-gras poêlé.

INGRÉDIENTS


Banyuls (50%), Sucre (5%), , Sel, Poivre blanc, Agar-agar.
FAIT-MAISON

Fabriqué à Agde 34300 en Occitanie dans un atelier qui utilise : arachides, fruits à coques, lait, oeuf, soja, sésame, gluten.
TEXTURE ?
Sirupeuse, très bonne tenue, prête à servir.
PRÊTE À SERVIR
UTILISATION ?
Pour accompagner magrets, Ris de veau et d'agneau, foie-gras poêlé.
CONSERVATION
100% NATUREL : Nous ajoutons de l'Agar-agar pendant la cuisson. C'est un conservateur et gélifiant naturel provenant d'une algue. Il permet une meilleure conservation car il gélifie légèrement la sauce.  Ce gélifiant naturel fond à 60° et n'a aucun goût. Nos pots sont stérilisés avant et après remplissage. Ils passent également par un refroidissement rapide en cellule de refroidissement. Nous ajoutons également un sceau de sécurité thermo-rétractable sur chaque couvercle afin de garantir une conservation optimale.

À conserver dans un endroit sec et frais à l'abri de la lumière ( MAX 10° ). IDÉALEMENT DANS VOTRE FRIGO.
SANS COLORANT SANS CONSERVATEUR
QUEL(S) FORMAT(S) ?
Nous proposons 1 seul format de pot en verre pour cette sauce, 100 ML.
100 ML = 4 personnes
ÉCO RÉDUCTION
VALEURS NUTRITIONNELLES
VALEURS NUTRITIONNELLES POUR 100 GR :
  • Énergie (en Kcal / 100 ML) : 171
  • Protéines : 5g
  • Glucides : 34g
  • Lipides : 2g
  • Dont Acides Gras saturés : 1g
  • Sodium : 1g
ALLERGÈNE(S)

Farine et Céleri ( Dans le fond de veau ).

Comment réchauffer cette sauce

Le Bain-marie, notre meilleur conseil. Plonger le pot couvercle fermé dans une casserole d'eau et mettre à chauffer. Laisser bouillir 10 min environ. Sortir le pot, secouer et servir.
La sauce dans une casserole, déconseillé. Vous pouvez également vider le contenu du pot dans une casserole afin de chauffer la sauce. Nous déconseillons cependant cette méthode car vous allez perdre en quantité et en qualité si vous la faite trop cuire.
La méthode à banir est le micro-ondes en raison de la possible altération du produit.

Quelque soit la méthode que vous utilisez, évitez de faire bouillir la sauce. Il est important également de bien secouer le pot, couvercle fermé, avant de servir.

Réductions :

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Nous vous proposons une ÉCO-RÉDUCTION si vous ramenez vos pots et bouteilles vides.
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Fabrication artisanale :

Tous les produits vendus sur ce site sont réalisés par nos soins à base de produits frais et sélectionnés.

Tout est fabriqué dans notre cuisine par de vrais cuisiniers passionnés. Nous ne sommes pas une cuisine industrielle ou autre grosse structure ! Nous sommes une petite structure à échelle familiale et nous souhaitons le rester ! Nous privilégions la qualité à la quantité. C'est pourquoi certains de nos produits sont parfois en rupture de stock provisoire, victimes de leurs succès.


Fabrication artisanale de qualité.

Fabrication en France à Agde 34300.

Petites productions.

Produits sélectionnés.


Préparation

Nous stérilisons les pots ou bouteilles avant toute utilisation. Nous préparons le poste de travail, nous pesons les ingrédients...

La recette

Nous réalisons la recette. Nous remplissons nos pots puis nous fermons les couvercles à chaud.

Stérilisation

Nous stérilisons nos pots après fermeture. Après la stérilisation, nous baissons la température des pots à 2°/4° à l'aide de notre cellule de refroidissement rapide.

Étiquetage

Nous mettons en place les sceaux de sécurité thermorétractable, les étiquettes avec date de fabrication, Date limite de consommation et le N° de lot et nous stockons dans notre chambre froide dédiée.


EN SAVOIR PLUS SUR NOS MÉTHODES DE FABRICATION

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