La sauce sucré-salé Pain d'épices

La sauce sucré-salé Pain d'épices

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La sauce sucré-salé au Pain d'épices est une sauce réalisée à base de poudre de pain d'épices. C'est une sauce concentrée en goûts avec une texture sirupeuse...

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REF : SAUPEP100-107 - GTIN : 3770021120212 - MARQUE : Ô TOUR DU POT - RAYON : SAUCES

La sauce sucré-salé au Pain d'épices est une sauce réalisée à base de poudre de pain d'épices. C'est une sauce concentrée en goûts avec une texture sirupeuse comme une réduction sucré-salé qui conviendra parfaitement sur du Magret de Canard, foie-gras poêlé ou des Ris de Veau/Agneau grillés par exemple.

 

Au niveau du goût, cette sauce est à la fois douce avec le sucre et intense en pain d'épices ! Une fois dans votre assiette, pas besoin de décoration ! Servez cette sauce dans une assiette blanche de préférence pour l'effet visuel.


Elle fait peur aux Canards !


Retrouvez régulièrement cette sauce à la carte du restaurant L'Ardoise du marché au Grau d'Agde.

Pour accompagner magrets, Ris de veau et d'agneau, foie-gras poêlé.

INGRÉDIENTS
Fond de Veau (40%) ( Os de veau, oignon, tomate, céleri, thym, carotte, poireau, farine ), Bouillon de Volaille (20%) ( Poulet Label-rouge, oignon, carotte, poireau, Thym ), Vin Blanc (30%), Sucre (5%), Pain d'épices poudre (séché et broyé) (3%), Sel, Poivre blanc, Agar-agar.
FAIT-MAISON
Fabriqué à Agde 34300 en Occitanie dans un atelier qui utilise : arachides, fruits à coques, lait, oeuf, soja, sésame, gluten.
TEXTURE ?
Sirupeuse, très bonne tenue, prête à servir.
PRÊTE À SERVIR
UTILISATION ?
Pour accompagner magrets, Ris de veau et d'agneau, foie-gras poêlé.
CONSERVATION
100% NATUREL : Nous ajoutons de l'Agar-agar pendant la cuisson. C'est un conservateur et gélifiant naturel provenant d'une algue. Il permet une meilleure conservation car il gélifie légèrement la sauce.   Ce gélifiant naturel fond à 60° et n'a aucun goût. Nos pots sont stérilisés avant remplissage puis pasteurisés. Ils passent également par un refroidissement rapide en cellule de refroidissement. Nous ajoutons également un sceau de sécurité thermo-rétractable sur chaque couvercle afin de garantir une conservation optimale.

SANS COLORANT SANS CONSERVATEUR
PASTEURISÉ
QUEL(S) FORMAT(S) ?
Nous proposons 1 seul format de pot en verre pour cette sauce, 100 ML.
ÉCO RÉDUCTION
VALEURS NUTRITIONNELLES
VALEURS NUTRITIONNELLES POUR 100 GR :
  • Énergie (en Kcal / 100 ML) : 177
  • Protéines : 5g
  • Glucides : 22g
  • Lipides : 5g
  • Dont Acides Gras saturés : 1g
  • Sodium : 1g
ALLERGÈNE(S)

Farine et Céleri ( Dans le fond de veau ), Vinaigre.

Comment réchauffer cette sauce

Le Bain-marie, notre meilleur conseil. Plonger le pot couvercle fermé dans une casserole d'eau et mettre à chauffer. Laisser bouillir 10 min environ. Sortir le pot, secouer et servir.
La sauce dans une casserole, déconseillé. Vous pouvez également vider le contenu du pot dans une casserole afin de chauffer la sauce. Nous déconseillons cependant cette méthode car vous allez perdre en quantité et en qualité si vous la faite trop cuire.
La méthode à banir est le micro-ondes en raison de la possible altération du produit.

Quelque soit la méthode que vous utilisez, évitez de faire bouillir la sauce. Il est important également de bien secouer le pot, couvercle fermé, avant de servir.

Réductions :

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Fabrication artisanale de qualité.

Fabrication en France à Agde 34300.

Petites productions.

Produits sélectionnés.

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