La sauce Vigneronne

La sauce Vigneronne

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La sauce Vigneronne est une sauce réalisée à base de Vin rouge AOC St-Chinian. C'est une sauce qui a un goût intense car il y a une réduction longue....

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REF : SAUVIG100-109 - GTIN : 3770021120250 - MARQUE : Ô TOUR DU POT - RAYON : SAUCES

La sauce Vigneronne est une sauce réalisée à base de Vin rouge AOC St-Chinian. C'est une sauce qui a un goût intense car il y a une réduction longue. Elle mijote des heures sur notre fourneau. Cette sauce a une dominance Vin rouge, elle est assez corsée et douce à la fois. Elle va faire kifer vos viandes rouges et grillades !


Même un vigneron, y reste con !


Retrouvez régulièrement cette sauce à la carte du restaurant L'Ardoise du marché au Grau d'Agde.

Pour accompagner viandes rouges, grillades, magrets, foie-gras poêlé.

INGRÉDIENTS
Vin rouge AOC St-Chinian (60%), Fond de Veau (25%) ( Os de veau, oignon, tomate, céleri, thym, carotte, poireau, farine ), Bouillon de Volaille (10%) ( Poulet Label-rouge, oignon, carotte, poireau, Thym ), Echalotes (5%), Huile d'olive, Sel, Poivre noir, Agar-agar.
FAIT-MAISON

Fabriqué à Agde 34300 en Occitanie dans un atelier qui utilise : arachides, fruits à coques, lait, oeuf, soja, sésame, gluten.
TEXTURE ?
Sirupeuse, très bonne tenue, prête à servir.
PRÊTE À SERVIR
UTILISATION ?
Pour accompagner viandes rouges, grillades, magrets, foie-gras poêlé.
CONSERVATION
100% NATUREL : Nous ajoutons de l'Agar-agar pendant la cuisson. C'est un conservateur et gélifiant naturel provenant d'une algue. Il permet une meilleure conservation car il gélifie légèrement la sauce.   Ce gélifiant naturel fond à 60° et n'a aucun goût. Nos pots sont stérilisés avant remplissage puis pasteurisés. Ils passent également par un refroidissement rapide en cellule de refroidissement. Nous ajoutons également un sceau de sécurité thermo-rétractable sur chaque couvercle afin de garantir une conservation optimale.

SANS COLORANT SANS CONSERVATEUR
PASTEURISÉ
QUEL(S) FORMAT(S) ?
Nous proposons 1 seul format de pot en verre pour cette sauce, 100 ML.
ÉCO RÉDUCTION
VALEURS NUTRITIONNELLES
VALEURS NUTRITIONNELLES POUR 100 GR :
  • Énergie (en Kcal / 100 ML) : 124
  • Protéines : 4g
  • Glucides : 1g
  • Lipides : 18g
  • Dont Acides Gras saturés : 1g
  • Sodium : 1g
ALLERGÈNE(S)

Farine et Céleri ( Dans le fond de veau ).

Comment réchauffer cette sauce

Le Bain-marie, notre meilleur conseil. Plonger le pot couvercle fermé dans une casserole d'eau et mettre à chauffer. Laisser bouillir 10 min environ. Sortir le pot, secouer et servir.
La sauce dans une casserole, déconseillé. Vous pouvez également vider le contenu du pot dans une casserole afin de chauffer la sauce. Nous déconseillons cependant cette méthode car vous allez perdre en quantité et en qualité si vous la faite trop cuire.
La méthode à banir est le micro-ondes en raison de la possible altération du produit.

Quelque soit la méthode que vous utilisez, évitez de faire bouillir la sauce. Il est important également de bien secouer le pot, couvercle fermé, avant de servir.

Réductions :

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Fabrication artisanale :

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Fabrication artisanale de qualité.

Fabrication en France à Agde 34300.

Petites productions.

Produits sélectionnés.

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La sauce Vigneronne

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